Recepty plné italské inspirace a domácí pohody

Mangovo-jahodové parfait s mascarpone a jogurtem je lehký, svěží a přitom krásně krémový dezert, který potěší jak chuťové buňky, tak i oči. Sladké mango, šťavnaté jahody a jemný krém z mascarpone a jogurtu vytváří dokonalou harmonii chutí i textur. Dezert se připravuje ve vrstvách, ideálně do skleni...

Pastina je tradiční italská polévka, která se často podává jako uklidňující pokrm, zejména v chladnějších měsících. Ingredience 320 g drobných těstovin (např. hvězdičky nebo jiné malé tvary) 1 mrkev 1 brambora 1 cibule 1 stonek řapíkatého celeru 1 lžíce rajčatového protlaku Sůl podle chu...

Torta della nonna (česky "babiččin dort") je klasický italský dezert, který pochází z Toskánska. Jedná se o koláč s křehkým těstem plněným lahodnou vanilkovou náplní a posypaný piniovými oříšky. Ingredience Na těsto: 300 g hladké mouky 150 g krupicového cukru 5 g kypřicího prášku do pečiva ...

Brasato al Barolo je pomalu vařený hovězí kousek ve víně, který se tradičně připravuje s bohatým červeným vínem, jako je Barolo, ale lze použít jakékoli kvalitní červené víno. Maso se pomalu dusí, dokud není nádherně měkké, a vytváří se omáčka plná chuti. Ingredience 1 kg hovězího zadního, cel...

Pasta e Fagioli je klasická italská polévka, která kombinuje těstoviny a fazole. Recepty se mohou lišit v různých regionech Itálie, ale zde je jeden základní recept, který můžete vyzkoušet: Ingredience 200 g sušených fazolí cannellini, namočených přes noc (nebo můžete použít 400g konzervovanýc...

Tradiční recept na Zeppole di San Giuseppe, oblíbený italský dezert připravovaný k oslavě svátku svatého Josefa (19. března), který je v Itálii také Dnem otců. Tento recept pochází z renomovaného italského kulinářského portálu GialloZafferano . Ingredience na 6 zeppol: Na těsto: 250 ml vody ...

Flank steak připravený metodou sous vide je skvělý způsob, jak dosáhnout dokonale šťavnatého a jemného masa. Zde je jednoduchý postup: Ingredience: Flank steak (cca 500–700 g) Sůl a pepř Olivový olej Bylinky dle chuti (rozmarýn, tymián nebo česnek – volitelné) Postup: Příprava masa:...

Chuck tender (nebo falešná svíčková) je část hovězího masa z plece, která bývá tužší, ale má skvělou chuť. Metoda sous vide je ideální, protože dokáže toto maso zjemnit, aniž by ztratilo šťavnatost. Ingredience: 1 kg chuck tender (falešná svíčková) Sůl a pepř Olivový olej Bylinky dle chuti ...

Česká klasika připravená moderním způsobem. Příprava guláše v sous vide je skvělý způsob, jak dosáhnout šťavnatého masa a perfektní chuti. Ingredience: 500 g hovězí kližky nebo jiného vhodného masa na guláš 2 velké cibule 2 stroužky česneku 2 lžíce sladké papriky 1 lžíce rajčatového protla...

Knedlíky se v parní troubě připravují velmi snadno, protože díky páře zůstávají krásně vláčné a rovnoměrně propařené. Tady je jednoduchý postup: Ingredience: 500 g hrubé mouky 1 vejce 250 ml mléka 20 g droždí (nebo 1 sáček sušeného droždí) 1 lžička cukru Špetka soli 1 houska (volitelné, ...

Jednoduchý recept na domácí veku s využitím parní trouby: Ingredience: 500 g hladké mouky 300 ml vlažné vody 20 g čerstvého droždí (nebo 7 g sušeného) 10 g soli 1 lžíce cukru 2 lžíce oleje Postup: Příprava kvásku: Do mísy nalijte trochu vlažné vody (cca 50 ml), přidejte droždí...