Pasta fredda 👨‍🍳

Pasta fredda je letní Itálie v misce. Základní varianta s rajčaty, mozzarellou a bazalkou chutná svěže a lehce. Vybrat si můžete také verzi s pestem nebo tuňákem.

Když je horko a nechcete dlouho stát u plotny, připravte si jednoduché studené těstoviny. Následující množství vždy odpovídá přibližně 4 porcím. Vyberte si jednu ze tří variant.

Ingredience

Postup

1. Připravte si suroviny pro jednu zvolenou variantu. Mozzarellu nechte dobře okapat. Kapary naložené v soli propláchněte vodou.
2. Těstoviny uvařte v osolené vodě a sceďte je přibližně 2 minuty před časem uvedeným na obalu.
3. Promíchejte je s 1 lžící oleje ze zvolené varianty, rozprostřete je v jedné vrstvě na tác a nechte zcela vychladnout. Neproplachujte je vodou.
4. Na základní variantu nakrájejte cherry rajčata a mozzarellu. Smíchejte je s vychladlými těstovinami, bazalkou a zbývajícími 2 lžícemi oleje. Osolte a opepřete.
5. Na variantu s pestem smíchejte vychladlé fusilli s pestem Genovese. Přidejte rozpůlená rajčata, rukolu a hoblinky parmazánu.
6. Na tuňákovou variantu přidejte k vychladlým penne scezeného tuňáka, rozpůlená rajčata, jemně nakrájenou cibuli a kapary. Zakápněte citronovou šťávou a zbývající lžící oleje.
7. Hotové těstoviny dejte alespoň na hodinu do lednice, aby se chutě propojily.
8. Před podáváním je krátce promíchejte a podle potřeby dochuťte. Podávejte je vychlazené, ne však ledově studené.