Caputo mouka typ 0 (Manitoba Oro) 1kg
Související produkty
Detailní popis produktu
Manitoba Oro je vysoce kvalitní pšeničná mouka typu 0 s vysokým obsahem bílkovin, navržená pro těsta, která vyžadují maximální elasticitu, pevnost a roztažnost. Patří mezi tzv. silné mouky, vhodné pro dlouhé kynutí a náročné pekařské i cukrářské aplikace.
Díky své vysoké síle a stabilní lepkové síti je ideální pro přípravu kynutých koláčů, briošek, panettone, croissantů, babek i dalších strukturovaných těst. Výborně funguje i v kombinaci s jinými moukami, kde zvyšuje pevnost a objem výsledného těsta.
Manitoba Oro je vhodná jak pro domácí pečení, tak pro profesionální provozy, kde je kladen důraz na konzistentní výsledky, dlouhé fermentace a dokonalou strukturu hotových výrobků.
- Silná mouka typu 0 s vysokým obsahem bílkovin
- Vysoká elasticita a roztažnost těsta
- Ideální pro dlouhé kynutí
- Vhodná pro sladké pečivo i strukturovaná těsta
Technické parametry
Typ: Farina 0
Hmotnost: 1 kg
Obsah bílkovin: 14 %
W: 360–380
P/L: 0,45–0,55
Trvanlivost: 12 měsíců
Hodnocení produktu
Zanechte hodnocení
Výpis hodnocení
Lea Podařilová
Vladimir Huml
Hana Antesová
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Pouze registrovaní uživatelé mohou vkládat příspěvky. Prosím přihlaste se nebo se registrujte.
Caputo je rodinný mlýn z Neapole v italské Kampánii, jehož historie sahá do roku 1924. Zaměřuje se na výrobu mouk pro pizzu, pečivo i čerstvé těstoviny, tedy pro těsta, která patří k italské kuchyni stejně přirozeně jako vůně pečící se pizzy.
V nabídce jsou různé typy mouky určené pro konkrétní způsoby přípravy, včetně mouky typu 00 pro pizzu. Caputo Pizzeria typu 00 je určena pro přípravu pizzy a uváděné hodnoty W 260 až 280 a P/L 0,50 až 0,60 charakterizují vlastnosti výsledného těsta.