Caputo mouka na těstoviny (Pasta Fresca e Gnocchi) 1kg
Související produkty
Detailní popis produktu
Tato mouka typu 00 je speciálně kalibrovaná pro přípravu čerstvých těstovin a gnocchi. Obsahuje pečlivě vyvážený podíl škrobů z první extrakce a odolný lepek, který zajišťuje dobrou pružnost a stabilitu těsta při zpracování.
Při smíchání s vodou vytváří těsto s hladkým, lesklým povrchem a pevnou strukturou, která se snadno vyvaluje a dobře drží tvar. Díky své elasticitě je vhodná jak pro ruční práci, tak pro použití těstovinových strojků.
Mouka je ideální pro výrobu domácích tagliatelle, raviol, lasagní, plněných těstovin i klasických bramborových gnocchi. Nabízí spolehlivé výsledky a čistou chuť, která nechává vyniknout samotné suroviny i omáčky.
- Mouka typu 00 pro čerstvé těstoviny a gnocchi
- Dobře vyvážená elasticita a pevnost těsta
- Snadné vyvalování a zpracování
- Vhodná pro ruční i strojovou výrobu
Technické parametry
Typ: Farina 00
Hmotnost: 1 kg
Obsah bílkovin: 12,5 %
W: 260–280
P/L: 0,70–0,80
Trvanlivost: 12 měsíců
Hodnocení produktu
Zanechte hodnocení
Výpis hodnocení
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Pouze registrovaní uživatelé mohou vkládat příspěvky. Prosím přihlaste se nebo se registrujte.
Caputo je rodinný mlýn z Neapole v italské Kampánii, jehož historie sahá do roku 1924. Zaměřuje se na výrobu mouk pro pizzu, pečivo i čerstvé těstoviny, tedy pro těsta, která patří k italské kuchyni stejně přirozeně jako vůně pečící se pizzy.
V nabídce jsou různé typy mouky určené pro konkrétní způsoby přípravy, včetně mouky typu 00 pro pizzu. Caputo Pizzeria typu 00 je určena pro přípravu pizzy a uváděné hodnoty W 260 až 280 a P/L 0,50 až 0,60 charakterizují vlastnosti výsledného těsta.