Mangovo-jahodové parfait s mascarpone a jogurtem je lehký, svěží a přitom krásně krémový dezert, který potěší jak chuťové buňky, tak i oči. Sladké mango, šťavnaté jahody a jemný krém z mascarpone a jogurtu vytváří dokonalou harmonii chutí i textur. Dezert se připravuje ve vrstvách, ideálně do skleniček, takže vynikne i jeho barevnost. Skvěle se hodí jako letní sladká tečka po obědě nebo jako elegantní pohoštění pro hosty – bez pečení a hotové za pár minut.
Ingredience (4 porce):
- 1 zralé mango
- 150–200 g jahod
- 125 g mascarpone
- 125 g řeckého jogurtu (nebo bílého jogurtu s vyšším obsahem tuku)
- 1–2 lžíce medu nebo javorového sirupu
- šťáva z půlky citronu
- pár piškotů (savoiardi nebo pavesini)
- máta nebo lístek jahody na ozdobu
Postup:
- Mango oloupejte a rozmixujte s trochou citronové šťávy a lžičkou medu – vznikne hladké pyré.
- Jahody nakrájejte na malé kousky, případně část také rozmixujte.
- V misce promíchejte mascarpone s jogurtem a 1 lžící medu nebo sirupu. Pokud chcete vzdušnější krém, můžete krátce prošlehat metličkou.
- Vrstvení do skleniček:
- Spodní vrstva: nadrobené nebo nalámané piškoty
- Krém (mascarpone + jogurt)
- Mangové pyré
- Jahody
- Opakujte vrstvy nebo zakonči krémem a ozdob ovocem/mátou
- Nechte vychladit min. 1 hodinu v lednici – chutě se spojí, krém mírně ztuhne.
- Lze připravit i lehčí variantu jen z jogurtu.
- Pokud chcete extra jemnou konzistenci, lze vše rozmixovat na hladký krém – ale vrstvení vypadá efektněji.
- Piškoty můžete lehce pokapat pomerančovou nebo mangovou šťávou.