Capanne Ricci Rosso di Montalcino DOC 0,75l

Detailní popis produktu

Rosso di Montalcino DOC z vinařství Capanne Ricci je elegantní a charakterově bohaté víno z jedné z nejváženějších oblastí červeného vína v Itálii – Montalcina v Toskánsku. Pochází z vinic situovaných v nadmořské výšce 400–450 m, kde kombinace vulkanického podloží, jižní expozice a nízké výnosnosti dává vzniknout vínům s výraznou osobitostí a strukturou.

Víno má granátově rubínovou barvu, intenzivní a koncentrovanou vůni s tóny zralého červeného ovoce, lehce kořenitým nádechem a výraznou aromatickou hloubkou. Chuť je suchá, pevná, harmonická, s vynikající strukturou a dlouhou perzistencí, která zůstává na patře dlouho po dopití.

Hrozny odrůdy Sangiovese Grosso jsou sklízeny ručně začátkem října, vinifikace probíhá šetrným lisováním a fermentací v nerezových tancích při kontrolované teplotě (15–18 °C) po dobu 15 dní, se častým promícháváním slupek s moštem pro zvýraznění barvy a chuti. Polovina vína zraje 6 měsíců ve velkých dubových sudech (25 hl), druhá v nerezu, poté víno odpočívá další 3 měsíce v lahvi.

Rosso di Montalcino vzniklo jako mladší, svěží a přístupnější bratr slavného Brunella – je však vyrobené s neméně pečlivostí a terroirovým respektem. Ideální k těstovinám s masem, k pečenému masu, zvěřině i vyzrálým sýrům. Archivace je možná po dobu až 8 let.