Jaký olej si vybrat pro vaši kuchyni?
Itálie je známá svou kulinářskou tradicí a oleje hrají v tamní kuchyni klíčovou roli. Ať už se rozhodnete pro olivový olej z Toskánska, nebo pro lahodný olej z jiných oblastí Itálie, každý typ má své specifické použití. V tomto článku se podíváme na různé italské oleje dostupné na ItalyShop.cz a poradíme vám, na co je každý vhodný.
Extra panenský olivový olej – symbol italské kuchyně
Itálie je proslulá produkcí kvalitního olivového oleje, který je základem mnoha tradičních pokrmů. Extra panenský olivový olej z regionů jako Toskánsko nebo Umbrie je ideální pro studenou kuchyni, jako jsou saláty, čerstvé těstoviny nebo grilovaná zelenina. Tento olej má jemnou, ale výraznou chuť, která dodá každému jídlu autentickou italskou příchuť. Na ItalyShop.cz nabízíme také 100% italské olivové oleje, vyráběné pouze z oliv z italských hájů.
Extra panenský olivový olej se dále dělí na různé typy:
-
Filtrovaný olivový olej – je čistý a má jemnou chuť, hodí se do studené kuchyně a na dochucení hotových pokrmů.
-
Nefiltrovaný olivový olej – je výraznější a bohatší na chuť, obsahuje více přírodních složek a je vhodný k dochucování salátů nebo těstovin.
-
Olivový olej ochucený – ideální pro dochucení salátů, těstovin a pečiva, k dispozici jsou různé příchutě, například s česnekem, chilli nebo citronem.
Olivový olej v teplé kuchyni
Mnoho lidí používá olivový olej výhradně ve studené kuchyni, ale je také skvělou volbou pro vaření při nižších a středních teplotách. Extra panenský olivový olej lze využít k restování zeleniny, přípravě omáček, pečení nebo grilování masa a ryb. Přestože má nižší bod zakouření než rafinované oleje, je ideální pro lehké smažení, protože přidává jídlům bohatou chuť a obsahuje zdravé mononenasycené tuky. Pro hluboké smažení se doporučuje spíše rafinovaný olivový olej, který má vyšší bod zakouření a je stabilnější při vysokých teplotách.
Olej z hroznů – pro jemné pokrmy
Olej z hroznů, který je oblíbený ve vinařských regionech, jako je Piemont, má velmi jemnou chuť. Je skvělý na pečení a smažení při středních teplotách. Tento olej je bohatý na antioxidanty a má vysoký bod zakouření.
Kukuřičný olej – ideální na fritování
Kukuřičný olej je oblíbený pro svůj neutrální chuťový profil a vysoký bod zakouření. Je ideální pro fritování, smažení nebo pečení při vyšších teplotách. Na ItalyShop.cz nabízíme kvalitní italské kukuřičné oleje, které dodají vašim jídlům perfektní křupavost.
Sezamový olej – pro asijské a středomořské pokrmy
V Itálii je stále populárnější sezamový olej, který se často používá do asijských pokrmů, ale také do pokrmů, kde je potřeba intenzivní chuť. Vyniká svou aromatickou vůní a používá se hlavně k dochucování salátů nebo do marinád. Italský sezamový olej je skvělý pro vaření i jako dochucovadlo.
Rýžový olej – pro jemné vaření
Rýžový olej je ideální pro vaření při středních teplotách, má jemnou chuť, která neovlivní ostatní ingredience. Jeho výhodou je také vysoký obsah antioxidantů a vitamínů. Tento olej se používá především v asijské kuchyni, ale i na jemné pečení a smažení.
Fritovací olej – pro profesionální použití
Pokud plánujete vařit ve velkém nebo připravovat pokrmy v restauraci, fritovací olej je ideální volbou. Tento olej je speciálně vyvinut pro smažení při velmi vysokých teplotách a má dlouhou životnost. Na ItalyShop.cz nabízíme fritovací olej, které zajistí perfektní křupavost každého jídla.
Arašídový olej – ideální pro smažení
Arašídový olej je výbornou volbou pro smažení díky svému vysokému bodu zakouření. Často se používá v asijské kuchyni, ale je vhodný i pro přípravu italských masitých pokrmů a restované zeleniny. Díky své lehce oříškové chuti dodává jídlům specifický nádech a je ideální pro přípravu pokrmů ve woku.
Avokádový olej – pro zdravé vaření
Avokádový olej je v poslední době velmi oblíbený pro svou nutriční hodnotu. Tento olej je bohatý na mononenasycené tuky a má vysoký bod zakouření, což znamená, že je ideální pro smažení a grilování. Využijete ho jak v teplé, tak i ve studené kuchyni.
Lněný olej – pro zdraví a čerstvost
Lněný olej je ideální pro studenou kuchyni, zejména do salátů nebo k dochucení hotových jídel. Tento olej je velmi bohatý na omega-3 mastné kyseliny, které jsou prospěšné pro srdce. Pro tepelné úpravy není doporučován, protože má nízký bod zakouření.
Dýňový olej – lahodný a aromatický
Dýňový olej je známý svou oříškovou chutí a tmavou barvou. Tento olej je typický pro regiony jako Trentino-Alto Adige a hodí se především do studené kuchyně, na saláty nebo k dochucení polévek.
Závěr
Výběr správného italského oleje závisí na vašich preferencích a způsobu použití. Na ItalyShop.cz najdete širokou nabídku kvalitních italských olejů, které obohatí každé jídlo. Ať už preferujete olivový olej, olej z hroznů, kukuřičný, sezamový, rýžový, arašídový nebo fritovací olej, všechny tyto oleje vám umožní vařit jako pravý Ital. Vyberte si ten nejlepší pro vaše vaření a ochutnejte kousek Itálie přímo u vás doma!