Telecí na víně s rajčaty, olivami a rozmarýnem — křehké kousky telecího pomalu dušené v bílém víně s rajčaty, očištěnými olivami a větvičkou rozmarýnu, které vytvářejí vůni Středomoří na vašem stole. Tento pokrm nabízí rovnováhu mezi jemným masem a výraznými středomořskými tóny — ideální pro rodinnou večeři nebo slavnostní příležitost.
Ingredience
- 750 g telecího masa, střední
- 3 stroužky česneku
- 1 lžíce rajčatového protlaku
- 1 plechovka rajčat v konzervě (nebo čestvá rajčata)
- černé olivy
- čerstvý rozmarýn
- 4 lžíce oleje
- 100ml bílého vína
Nákupní seznam 🛒
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
Postup:
- Telecí maso pokrájejte na menší kousky, cibuli na drobno a česnek na plátky. V kastrolu zahřejte olej a restujte na něm cibuli dozlatova. Přisypte maso a smažte, dokud není zvenčí pevné.
- Do masa přidejte rajčatový protlak a plátky česneku, chvíli společně opékejte, aby se uvolnilo aroma. Následně přilijte víno a počkejte, až se většina odpaří. Potom maso podlijte vodou, aby bylo celé pod vodou, přidejte sůl a pepř a duste zhruba 30 minut.
- Po 30 minutách přidejte konzervovaná nebo čestvá rakčata a rozmarýn, a nechte vše dusit do změknutí tj. přibližně další hodinu. Podle potřeby podlévejte vodou.
- Těsně před dokončením vmíchejte olivy, dochuťte solí a pepřem dle chuti.
Podávejte s polentou nebo těstovinami.