Tradiční recepty, které osobně doporučil šéfkuchař Matteo, Strana 3

Telecí na víně s rajčaty, olivami a rozmarýnem — křehké kousky telecího pomalu dušené v bílém víně s rajčaty, očištěnými olivami a větvičkou rozmarýnu, které vytvářejí vůni Středomoří na vašem stole. Tento pokrm nabízí rovnováhu mezi jemným masem a výraznými středomořskými tóny — ideální pro rodinnou večeři nebo slavnostní příležitost.

Pečená pražma královská přenese vás na sluncem zalité riviéry Středomoří díky jemnému masu, které se rozpadá pod zubem, a vůni čerstvých bylinek s kapkou citronu. Stačí pár kvalitních surovin – česnek, rozmarýn, olivový olej a šťavnatý citron – a váš talíř ožije příběhem rodinných večeří pod modrou oblohou.

Branzino in crosta di sale (Mořský vlk pečený v krustě z hrubé soli) jpromění váš stůl v kulisu přímořské oslavy, kde se jemné maso ryby rozplývá pod křupavou bílou slupkou. Každý závan mořského vánku se vrací s kombinací soli a bylinek, jež uzavřely uvnitř rybí šťávy a aroma, a váš slavnostní okamžik se promění v zážitek, který si budete pamatovat ještě dlouho.

Pizza přenese váš stůl do srdce Neapole díky nadýchanému chlebovému těstu pokrytému aromatickou rajčatovou omáčkou a libovolnou kombinací čerstvých ingrediencí. Každý plátek je oslavou jednoduchosti i kreativity – od klasické Margherity po neomezené variace, které můžete přizpůsobit podle své chuti.