Existují dvě základní odrůdy kávy, které se nejčastěji pěstují a sklízejí na celém světě - arabika a robusta. Oba druhy mají specifické vlastnosti a chuťové charakteristiky, které se od sebe liší.
Káva arabica se pěstuje hlavně v Latinské Americe, v Africe a na Arabském poloostrově. Je to dražší a náročnější druh kávy, než robusta, ale je velmi oblíben pro svou jemnou a komplexní chuť. Obsahuje méně kofeinu než robusta a jeho chuť se často popisuje jako sladká, ovocná a aromatická. Arabica je často používána pro kvalitní a přírodně propracované kávové směsi.
Robusta se pěstuje zejména v Asii a Africe a je méně náročná na pěstování než arabica. Obsahuje více kofeinu než arabica a má silnější a hořčejší chuť. Robusta se často používá pro levné a hromadné kávové směsi, kde se hodí pro svou silnou chuť a vysoký obsah kofeinu.
Obě odrůdy mají své výhody a nevýhody a jsou používány pro různé účely. Arabica se používá pro kvalitní a exkluzivní kávové směsi a robusta pro levné a hromadné kávové směsi a instantní kávu. Kromě toho existuje také řada hybridních odrůd, které kombinují vlastnosti obou druhů.
Výběr mezi arabicou a robustou závisí na preferencích zákazníka a na účelu použití kávy. Pokud preferujete jemnou a komplexní chuť, pak je pro vás nejlepší volbou káva arabica. Pokud preferujete silnější a hořčejší chuť, pak je pro vás nejlepší volbou káva robusta.
Proč vlastně existují směsi arabiky a robusty
Existuje několik důvodů, proč se dělají směsi arabiky a robusty. Jedním z nich je snaha dosáhnout rovnováhy mezi cenou a kvalitou kávy. Robusta je obecně levnější a má silnější chuť a aroma než arabica, což znamená, že směsí s určitým podílem robusty lze dosáhnout vyšší kvality kávy za nižší cenu.
Dalším důvodem pro směsi arabiky a robusty je dosažení určité chuti a charakteristiky, kterou nelze dosáhnout pouze jednou odrůdou. Směs s vysokým podílem arabiky má jemnou chuť a vysokou kvalitu, ale může být příliš slabá nebo nevyvážená. Směs s vysokým podílem robusty má silnou chuť a aroma, ale může být příliš hořká nebo nepříjemná. Směsí arabiky a robusty lze dosáhnout rovnováhy mezi těmito dvěma charakteristikami a vytvořit kávu s vyváženou a příjemnou chutí.
Směsi arabiky a robusty jsou také často používány k vytvoření speciálních chuťových profilů, které jsou určeny pro určité způsoby přípravy kávy nebo určité preference zákazníků. Například směs s vyšším podílem robusty se hodí pro přípravu espresa, zatímco směs s vyšším podílem arabiky se hodí pro přípravu kávy s mlékem, jako je cappuccino nebo latte.
V konečném důsledku je volba směsi arabiky a robusty záležitostí preference a účelu. Každý zákazník má jiné preference v chuti a aroma kávy, a směs, která je pro jednoho zákazníka ideální, nemusí být ideální pro druhého.