Apulie
Apulie, region, kde kuchyně stojí na slunci, olivách a poctivé jednoduchosti. Místní speciality působí lehce, přirozeně a přitom mají nezaměnitelný charakter. Apulie je krásným důkazem, že i pár skvělých surovin stačí k velkému chuťovému zážitku.
Co z regionu ochutnat
- orecchiette a další těstoviny
- olivový olej
- zeleninové a rajčatové speciality
- jižanská jednoduchost
- kuchyně plná slunce a lehkosti
Řazení produktů
Výpis produktů
Síla jižní Itálie uzavřená v lahvi. Robustní Primitivo z Mandurie spojuje zralé švestky a višně s tóny kakaa a vanilky, které získává krátkým zráním ve francouzských a...
Silná pšeničná mouka typu 0 s vysokou pekařskou hodnotou W 350. Vhodná pro dlouhé kynutí a vysoce hydratovaná těsta. Ideální na chléb, pizzu, focacci, těstoviny i sladké kynuté...
Jemně mletá semolina z tvrdé pšenice s dvojitým mletím. Dodává těstu typickou vůni a chuť durum pšenice, křupavost a pevnou strukturu. Vhodná pro chléb, čerstvé těstoviny,...
3 minutové špagety jsou italské těstoviny ze semoliny z tvrdé pšenice (Triticum durum) nejtenčího a dlouhého tvaru. V suchém stavu jsou přibližně 27 cm...
Křupavá klasika z jihu Itálie, která nikdy nezklame. Tradiční taralli z Apulie, vyrobené s láskou a jen z těch nejčistších surovin – ideální ke sklence vína, k sýrům nebo jen...
Bazalkové pesto nebo-li pesto genovese je studená omáčka. Tradiční bazalkové poste vzniká drcením čerstvé bazalky a postupným přidáváním dalších surovin jako je česnek, piniové...
Rajčata v Polpa di pomodoro jsou ideální pro přípravu omáček, polévek, pizz, těstovinových pokrmů a dalších jídel, která vyžadují skvělou rajčatovou chuť a konzistenci. Krájená...
Křupavé taralli s pálivým nádechem, které probudí vaše smysly při každém soustu. Tradiční apulská pochoutka s ostrým charakterem – ideální ke sklence vína nebo jen tak na zobání.
Seme cicoria nebo-li těstovinová rýže. Patří do kategorie malých těstovim. Je vhodná do polévek nebo do krémových vývarů. Idelání do polévek pro děti.
Spaghetti (špagety) jsou dlouhé, tenké těstoviny válcového tvaru. Jedná se o základní druh pro tradiční italskou kuchyni. Jsou vyrobeny z tvrdé pšeničné mouky.
Dvojitě mletá semolina z 100% italské tvrdé pšenice určená speciálně na pizzu a focacciu. Dodává těstu výraznější chuť, vůni a příjemnou křupavost. Ideální pro dlouhé kynutí a...
Loupaná rajčata Garofalo v rajčatové šťávě , vyrobená výhradně z rajčat z jižní Itálie s plnou sledovatelností, jsou jemně loupaná napařováním, aby si zachovala vůni a...
Apulie chutná sluncem, jednoduchostí a poctivostí jihu. Právě tady najdete kuchyni, která stojí na několika skvělých surovinách a umí z nich vytvořit lehký, krásně středomořský zážitek.
