Spaghetti alla Puttanesca

Spaghetti alla Puttanesca vás vtáhnou do rušných uliček Neapole, kde se jemné těstoviny mísí s pikantní omáčkou z rajčat, černých oliv, kapar a česneku. Každá vidlička servíruje explozi středomořských chutí, jež vás přenese na sluncem prozářené pobřeží a rodinné stoly plné smíchu a sdílené vášně pro jídlo.

Ingredience (2-3 porce:

Postup:

1. Uvařte těstoviny:
• Ve velkém hrnci přiveďte k varu dostatek osolené vody (cca 1 polévková lžíce soli na 1 l vody).
• Vhoďte špagety a vařte podle návodu “al dente” (obvykle 8–9 minut).
2. Připravte omáčku:
• V široké pánvi rozehřejte olivový olej na středním plameni.
• Přidejte nasekaný česnek a ančovičky, míchejte asi 1 minutu, dokud česnek nezačne zlátnout a ančovičky se nerozpustí.
• Vmíchejte chilli vločky a nechte 10 vteřin “zatáhnout”.
3. Vaření omáčky:
• Přidejte drcená rajčata a promíchejte.
• Vmíchejte černé olivy a kapary.
• Snižte plamen na střední–nízký a nechte omáčku mírně probublávat 6–8 minut, dokud nezhoustne.
4. Dokončení:
• Z těstovin slijte vodu, ale zachovejte si asi 2 lžíce vařící vody pro případ zředění omáčky.
• Těstoviny vsypte do pánve s omáčkou, promíchejte. Pokud je omáčka příliš hustá, přidejte trochu vody z těstovin.
• Dochutťe čerstvě mletým pepřem (obvykle není třeba dosolovat, kapary a ančovičky už dodají slanost).
5. Podávání:
• Na talíři posypte nasekanou petrželkou (nebo bylinkami dle chuti).
• Ihned servírujte.