Novinky

Salát Coleslaw přinese na váš stůl křupavou svěžest a barevnou radost, kdy se křehké bílé zelí snoubí s jemně nasládlou zálivkou z majonézy a trochou octa. Každá vidlička odhaluje harmonii struktur a chutí, která oživí jakoukoliv grilovačku, oběd či lehkou večeři.

Dort Pavlova vnese na váš stůl lehkost a křehkou eleganci bezového oblaku, který se rozplývá na jazyku pod nádechem čerstvého ovoce a doteku šlehačky. Každý kousek tohoto dezertu vypráví příběh letních dnů plných slunce, kdy se kombinace křupavé krusty a jemného nitra snoubí v osvěžující symfonii chutí.

Plánujete vyrazit autem do Itálie? Ať už vlastní nebo půjčené, měli byste znát nejen základní pravidla, ale i méně známé rozdíly v dopravních předpisech. Itálie a Česko se sice řídí evropskými normami, ale v detailech najdete zásadní rozdíly, které mohou rozhodnout, zda se vaše cesta obejde bez poku...

Funghi trifolati přenesou chuť italského lesa až na váš talíř – křehké plátky čerstvých hub se rozvoní na olivovém oleji s jemným česnekem a čerstvou petrželkou. Tento jednoduchý pokrm oslavuje kvalitu surovin a dodá i obyčejnému jídlu šarm pravé italské domácí kuchyně.

Panettone je italský sladký chléb a druh vánočky, pocházející původně z Milána, který se tradičně připravuje a konzumuje na Vánoce a Nový rok v západní, jižní a jihovýchodní Evropě, ale i v Jižní Americe, Austrálii, USA a Kanadě. Má tvar kupole na válcové základně a je známý dlouhým procesem kynutí podobně jako kváskový chléb, což mu dodává charakteristickou nadýchanost. Obsahuje kandovanou pomerančovou kůru, citron a cedrátovou kůru a rozinky. Podává se ve formě klínů, často s horkými sladkými nápoji nebo sladkým vínem.

Historické účty v Itálii uvádějí, že panettone má původ v Miláně a jeho název pochází ze slova panetto, což znamená malý chléb, s příponou -one, což znamená "velký chléb". Jeho původ sahá až do doby Římské říše, kdy starověcí Římané oslazovali kvašený chléb medem.

Zmínka o panettone může být nalezena ve spisech italského kuchaře Bartolomea Scappiho, osobního šéfkuchaře papežů a císařů doby Karla V. Nejstarší a nejzřetelnější zmínka o panettone je z roku 1599, kde se objevuje v účtech Borromeo koleje v Pavii při příležitosti vánočního oběda. První záznamy spojující panettone s Vánocemi pocházejí z 18. století od italského osvícence Pietra Verriho, který ho označoval jako pan de ton (luxusní chléb).

V raném 20. století začali dva podnikaví milánští pekaři vyrábět panettone ve velkém pro celou Itálii. Angelo Motta začal vyrábět svou značku v roce 1919 a revolucionizoval tradiční panettone tím, že mu dal vysoký klenutý tvar, a Gioacchino Alemagna krátce poté upravil recepturu, což vedlo k průmyslové výrobě tohoto koláče. Po druhé světové válce se panettone stalo dostupným pro všechny a stalo se vedoucím vánočním sladkým pokrmem v Itálii. Lombardští imigranti ho přinesli i do Jižní Ameriky, kde se stalo tradiční vánoční pochoutkou.

V moderní době se panettone široce konzumuje v Jižní Americe a je známé pod různými názvy, jako je panetón nebo pan dulce ve španělštině a panetone v brazilské portugalštině. Italské potravinářské společnosti a pekárny vyrábějí každé Vánoce 117 milionů panettone a pandoro koláčů s celkovou hodnotou 579 milionů eur. V Miláně se od roku 2013 koná soutěž o nejlepší tradiční panettone v Itálii.