Franciacorta

Franciacorta je špičkové italské šumivé víno, které se vyrábí tradiční metodou druhotného kvašení v lahvi – stejně jako slavné francouzské Champagne. Pochází ze stejnojmenného regionu Franciacorta v Lombardii a nese označení původu DOCG, což zaručuje nejvyšší možnou kvalitu v italské vinařské klasifikaci.

Na rozdíl od svěžího a ovocného Prosecca, které vzniká metodou Charmat (druhotné kvašení v tancích), je Franciacorta komplexnější, sušší a elegantnější. Kvašením v lahvi vznikají jemnější a trvalejší bublinky a díky delšímu zrání na kvasinkách získává víno krémové, chlebové a oříškové tóny.

Používají se zde odrůdy známé z Champagne – Chardonnay, Pinot Noir a Pinot Blanc. Vzhledem k teplejšímu klimatu než ve Francii jsou hrozny zralejší, což vínu dodává plnější chuť a měkčí kyselinku.

Franciacorta je tak ideální volbou pro milovníky sofistikovaných a harmonických šumivých vín, kteří hledají italskou alternativu ke šampaňskému. Víno se začalo vyrábět teprve v roce 1961, ale za krátkou dobu si získalo renomé jednoho z nejlepších šumivých vín Itálie.