Luxusní odpalované řezy s vanilkovým krémem a jahodami jsou nejen vizuálně přitažlivé, ale i chuťově bohaté a vyvážené. Tento dezert se jistě stane oblíbeným na každé tabuli, kde svou krásou i chutí okouzlí všechny přítomné.
Suroviny:
Na odpalované těsto:
- 130 ml mléka
- 130 ml vody
- 20 g cukru
- 1 lžička soli
- 100 g másla
- 160 g hladké mouky
- 5 vajec
Na vanilkový krém s jahodami:
- 120 g vanilkového pudinkového prášku
- 700 ml mléka
- 2 žloutky
- 120 g cukru
- 1 vanilkový lusk
- 250 g změklého másla
- 500 g čerstvých jahod
Postup:
-
Příprava odpalovaného těsta: V hrnci smíchejte mléko, vodu, cukr, sůl a máslo a přiveďte k varu. Jakmile směs začne vařit, přidejte mouku a energicky míchejte, dokud se těsto nezačne odlepovat od stěn hrnce. Těsto přesuňte do mixéru a šlehejte, aby se trochu ochladilo. Postupně přidávejte vejce a mixujte do hladké konzistence. Těsto rozetřete na plech vyložený pečicím papírem a pečte v předehřáté troubě na 230 °C po dobu 10 minut, poté snižte teplotu na 200 °C a pečte dalších 10 minut.
-
Příprava vanilkového krému: Ve 150 ml mléka rozmíchejte vanilkový pudinkový prášek. V hrnci zahřejte zbytek mléka s cukrem, žloutky a semínky z vanilkového lusku. Přidejte pudinkovou směs a vařte, dokud nezhoustne. Směs přikryjte potravinářskou fólií a nechte vychladnout.
-
Dokončení krému: Změklé máslo vyšlehejte do nadýchané pěny a postupně do něj zašlehejte vychladlý pudink. Čerstvé jahody omyjte, osušte a nakrájejte na kousky, poté je vmíchejte do krému.
-
Sestavení dezertu: Vychladlý korpus rozřízněte napůl. Jednu polovinu položte zpět do formy, rozetřete na ni krém s jahodami a přikryjte druhou polovinou korpusu.
-
Chlazení a podávání: Dezert nechte alespoň hodinu odpočinout v lednici, aby se chutě propojily. Před podáváním nakrájejte na porce a můžete lehce posypat moučkovým cukrem nebo ozdobit čerstvými jahodami a listy máty.