Spaghetti alle vongole, klasické italské jídlo, které dokonale spojuje jednoduchost a sofistikovanost. Tento recept, oblíbený pro svou svěží a lehkou chuť, využívá čerstvé vongole (mušle), které jsou klíčem k dosažení dokonalé harmonie chutí. Připravte se na potěšení z jemně uvařených špaget, které jsou mistrovsky promíchány s aromatickými mušlemi, přelité bílým vínem a doplněné svěží petrželkou.
Suroviny:
- 400 g spaghetti
- 500 g vongole (malé mušle)
- 3 stroužky česneku
- 100 ml bílého vína
- 4 lžíce olivového oleje
- 1 malá chilli paprička (volitelné)
- Hrst čerstvé petrželky
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř
Postup:
- Vongole důkladně opláchněte pod tekoucí vodou, aby se zbavily písku.
- V hluboké pánvi rozehřejte olivový olej. Přidejte prolisovaný česnek (a chilli, pokud používáte) a restujte, dokud nezačne vonět.
- Přidejte vongole a zalijte je bílým vínem. Zakryjte pokličkou a dusíte na středním ohni, dokud se vongole neotevřou (asi 5-10 minut).
- Mezitím si v osolené vodě uvařte spaghetti al dente podle návodu na balení.
- Většinu petrželky nasekejte nadrobno. Když jsou vongole hotové, vmíchejte petrželku a promíchejte.
- Uvařené špagety sceďte a přidejte je přímo do pánve s vongole. Promíchejte, aby se špagety obalily omáčkou.
- Podávejte ihned, posypte zbylou petrželkou a dochuťte solí a čerstvě mletým pepřem podle chuti.