Struffoli jsou tradiční italské vánoční cukroví pocházející z Neapole. Jsou známé svou hravostí a sladkostí, představují malé, smažené kuličky těsta, spojené medem a ozdobené barevnými cukrátky. Struffoli jsou nejen chutné, ale také vizuálně atraktivní a často slouží jako středobod vánočního stolu.
Suroviny:
- 250 g hladké mouky
- 25 g cukru
- 25 g másla, změklého
- 3 velká vejce
- 1 lžička vanilkového extraktu
- Špetka soli
- Kůra z jednoho citronu, nastrouhaná
- 1 lžíce pomerančového likéru (volitelné)
- Rostlinný olej na smažení
- 200 g medu
- Barevné cukrátky, čokoládové kousky nebo sekané ořechy na ozdobu
Postup:
- V míse smíchejte mouku, cukr, málo a špetku soli.
- Přidejte vejce, vanilkový extrakt, citronovou kůru a pomerančový likér. Míchejte, dokud se těsto nespojí.
- Na pomoučněné ploše těsto vyválejte a rozdělte na menší části. Vytvořte z nich tenké válečky a nakrájejte na malé kousky.
- V hluboké pánvi zahřejte olej a smažte kuličky těsta, dokud nebudou zlatavé. Poté je vyjměte a nechte okapat.
- V malém hrnci zahřejte med, dokud nebude tekutý.
- Přidejte smažené kuličky do medu a promíchejte, aby byly rovnoměrně pokryté.
- Přeneste struffoli na talíř a vytvořte z nich kopček. Ozdobte barevnými cukrátky nebo čokoládovými kousky.